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Dinkel-Penne-Salat mir getrockneten Tomaten & Feta

(für 2 Personen)

100 gr Dinkel-Penne
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
1 Handvoll getrocknete Tomaten
ca. 10 Cherry Tomaten
1 x Feta

- Urdinkel-Penne ca. 8 min kochen, abkühlen lassen
- Auberginem, Zucchini und getrocknete Tomaten in wenig Olivenöl kurz anbraten, abkühlen lassen
- Feta und Cherrytomaten verkleinern

Alles zusammenfügen, etwas Olivenöl, Balsamico, Salz Pfeffer und italienische Gewürze. Fertig ist der Salat.

(Bildnachweis: rewe)