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Süsskartoffelsuppe

Diese leckere Suppe passt perfekt zum Winter. Sei es als Vorspeise oder als Hauptspeise mit Pouletbrüstli dazu.

Rezept für 4 Personen:
500g Süsskartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1l Gemüsebouillon

1 dl Rahm
Salz, Pfeffer

1. Schritt: Süsskartoffeln in Stücke schneiden,. Zwiebeln & Knoblauch grob hacken, alles in der warmen Butter andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt ca 15min. köckeln

2. Schritt: Rahm dazugiessen, Suppe pürieren, würzen

Wenn einem die Suppe zu süss ist, dann kann man weniger Süsskartoffeln nehmen und diese durch normale Kartoffel ersetzen.

Lässt sich gut auch vorkochen und einfrieren.