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Herbstlicher Eintopf

Petersilienwurzel und Rüebli schälen und in Würfel schneiden. Stangensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf das Rapsöl heiss werden lassen und das Gemüse darin andünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten.
Wasser zugiessen. Das Bouillonpulver darin auflösen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 25 Min. kochen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

ZUTATEN:
Für 4 Portionen:
4 TL Gemüsebouillonpulver (z.B. MAGGI Gemüsebouillon mit natürlichen Zutaten)
2 EL Rapsöl
100 g Rüebli
250 g Petersilienwurzel
200 g Reis
3 EL Schnittlauchröllchen
200 g Stangensellerie
1 L Wasser